Tumbes es una ciudad del extremo noroeste del Perú, a 30 km de la frontera con el Ecuador.Tumbes tiene una nutrida y variada cocina típica con preparados especialmente a base de pescado y mariscos, los que satisfacen el gusto más exigente; de allí es el famoso...
Recetas del AJI DE GALLINA (LIMA) Las carnes generalmente se sancochan con sal. Así, tendremos una carne sancochada con más sabor. INGREDIENTES (4 PERSONAS) ½ pechuga de gallina 3 ramas de apio con hojas ½ cebolla bien picadita 1 cucharada de ajos molidos 3 cucharadas...
PICANTE DE CUY (CAJAMARCA) (Una comida Típica Peruana) Al picante, también se le puede agregar tomatillos en el aderezo y maní molido al finalizar la cocción. INGREDIENTES (4 personas) 4 cuyes medianos limpios y sin vísceras 2 cebollas picadas 2 cucharadas de ajos...
CAU CAU (LIMA) La mejor papa para hacer el cau cau es la papa blanca yungay. También se puede agregar una pizca de palillo. INGREDIENTES (4 personas) ½ kilo de mondongo 2 ramas de hierbabuena 1 cebolla picadita 1 cucharada de ajos molidos 5 cucharadas de ají amarillo...
ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA (LAMBAYEQUE) Para un mejor resultado, escoger el arroz más fresco. INGREDIENTES (4 personas) 1 kilo de pato criollo 4 tazas de arroz ½ kilo de arvejas 100 grs de zapallo loche rayado 1 taza de culantro molido 2 cucharadas de ajos molidos...
