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PICANTE DE CUY (CAJAMARCA)

(Una comida Típica Peruana)

Al picante, también se le puede agregar tomatillos en el aderezo y maní molido al finalizar la cocción.

INGREDIENTES (4 personas)
4 cuyes medianos limpios y sin vísceras
2 cebollas picadas
2 cucharadas de ajos molidos
3 cucharadas de ají mirasol
2 cucharadas de ají panca
1 kilo de papa sancochada
Aceite o manteca
Sal, pimienta y comino

PREPARACION
Trozar los cuyes y aderezarlos con sal y un poco de los ajíes. Dejarlos reposar 15 minutos y freírlos en aceite; retirar y reservar.
Hacer un aderezo en la misma olla con las cebollas, los ajos y los ajíes. Agregar los cuyes y cubrirlos con agua.
Dejar cocer a fuego bajo; y luego, servir con papas sancochadas y doradas.

Picante De Cuy Una receta de Una Comida Tipica Peruana


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