PUCA PICANTE (AYACUCHO) Cocina Peruana Receta El zumo de betarraga se hace licuándola cruda con un poco de agua o pasándola por un extractor de jugos. INGREDIENTES (4 personas) 1 ¼ kilo de papa blanca ½ kilo de carne de chancho (panceta o chicharrón) 50 grs de ají...
TACACHO CON CECINA (SELVA) Comida Tipica Peruana Se puede reemplazar el plátano asado por frito, para lo cual se corta en trozos gruesos y se fríe en abundante aceite o manteca hasta que esté suave. INGREDIENTES (4 personas) 12 plátanos bellacos Mantequilla o manteca...
SUDADO DE MERO (PIURA) Recetas de Mero La chicha se puede reemplazar por vino blanco, seco o por caldo de pescado. INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de mero 1 cucharada de ajos molidos 1 cebolla picadita 2 tomates picados y sin pepas (opcional) 1 ají picadito 2...
MOQUEGUANO DE CAMARONES (MOQUEGUA) Receta de cocinar Camarones Los cochayuyos vienen secos en bloques cuadrados o frescos. Si los compra secos, lávelos bien y luego remójelos para que se hidraten. INGREDIENTES (4 personas) 1 Kilo de camarones grandes enteros 1 taza de...
PICANTE DE CUY (CAJAMARCA) (Una comida Típica Peruana) Al picante, también se le puede agregar tomatillos en el aderezo y maní molido al finalizar la cocción. INGREDIENTES (4 personas) 4 cuyes medianos limpios y sin vísceras 2 cebollas picadas 2 cucharadas de ajos...
CAU CAU (LIMA) La mejor papa para hacer el cau cau es la papa blanca yungay. También se puede agregar una pizca de palillo. INGREDIENTES (4 personas) ½ kilo de mondongo 2 ramas de hierbabuena 1 cebolla picadita 1 cucharada de ajos molidos 5 cucharadas de ají amarillo...
