Receta del PUCHERO (ANCASH) El jamón serrano viene cubierto de una capa de ají panca. Hay que rasparlo con un cuchillo para retirarle el exceso de ají. INGREDIENTES (4 personas) 1 cebolla de rabo picadita ó 1 trozo de pellejo de chancho 2 cebollitas chinas 4 trozos de...
SHAMBAR (LA LIBERTAD) El Shambar es un plato de los días lunes que se acompaña con cancha y rocoto molido, aqui una receta del shambar: INGREDIENTES (4 personas) ½ kilo de malaya 150 grs de sarandajas 300 gras de trigo shambar (resbalado) 300 grs de garbanzos ¼ kilo...
Receta de la PATASCA (PASCO) INGREDIENTES (4 personas) 2 ½ tazas de maíz pelado o mote 1 cabeza de carnero ¼ kilo de tocino ¼ kilo de mondongo ¼ de kilo de carne de res 1 trozo de charqui o carne seca 2 cucharadas de ají panca molido 1 cabeza de cebolla picadita 2...
MENESTRON (LIMA) El menestrón una de las sopas mas contundentes del Lima. Aquí una receta del Menestron para que te animes a prepararlo. Soasar significa tostar las verduras directamente en el fuego o en una sartén sin aceite hasta que estén ligeramente quemadas. En...
Hoy por hoy «El Lomo Saltado» es uno de los platos insignias de la gastronomía del Perú, así que cualquier restaurant de Lima puede brindarte un buen plato de Lomo Saltado. De acuerdo a la historia este plato fue creado tras la llegada de los inmigrantes chinos,...
