ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA (LAMBAYEQUE) Para un mejor resultado, escoger el arroz más fresco. INGREDIENTES (4 personas) 1 kilo de pato criollo 4 tazas de arroz ½ kilo de arvejas 100 grs de zapallo loche rayado 1 taza de culantro molido 2 cucharadas de ajos molidos...
Una Receta del LOMO SALTADO (LIMA) El lomo saltado queda mejor si le agregamos un chorrito de pisco y lo flameamos; así tendrá el sabor ahumado característico. INGREDIENTES (4 personas) 172 kilo de lomo cortado en trocitos 3 cebollas cortadas de forma gruesa 3 tomates...
SOPA A LA CRIOLLA (LIMA) Aquí la receta de la sopa criolla un plato muy popular en la ciudad de Lima, para muchos una de las sopas mas sencillas y fáciles de preparar. INGREDIENTES (4 personas) 1 cebolla picada ½ taza de leche evaporada 2 tomates picados sin piel ni...
Receta del PUCHERO (ANCASH) El jamón serrano viene cubierto de una capa de ají panca. Hay que rasparlo con un cuchillo para retirarle el exceso de ají. INGREDIENTES (4 personas) 1 cebolla de rabo picadita ó 1 trozo de pellejo de chancho 2 cebollitas chinas 4 trozos de...
SHAMBAR (LA LIBERTAD) El Shambar es un plato de los días lunes que se acompaña con cancha y rocoto molido, aqui una receta del shambar: INGREDIENTES (4 personas) ½ kilo de malaya 150 grs de sarandajas 300 gras de trigo shambar (resbalado) 300 grs de garbanzos ¼ kilo...
Receta de la PATASCA (PASCO) INGREDIENTES (4 personas) 2 ½ tazas de maíz pelado o mote 1 cabeza de carnero ¼ kilo de tocino ¼ kilo de mondongo ¼ de kilo de carne de res 1 trozo de charqui o carne seca 2 cucharadas de ají panca molido 1 cabeza de cebolla picadita 2...
