CARAPULCRA (ICA) La carapulcra es más rica si se deja reposar de un día para el otro y se recalienta. También se prepara con papa fresca. INGREDIENTES (4personas) ½ kilo de carne de chancho 4 presas de pollo ½ kilo de papa seca 2 cebollas picaditas 1 cucharada de ajos...
ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA (LAMBAYEQUE) Para un mejor resultado, escoger el arroz más fresco. INGREDIENTES (4 personas) 1 kilo de pato criollo 4 tazas de arroz ½ kilo de arvejas 100 grs de zapallo loche rayado 1 taza de culantro molido 2 cucharadas de ajos molidos...
Una Receta del LOMO SALTADO (LIMA) El lomo saltado queda mejor si le agregamos un chorrito de pisco y lo flameamos; así tendrá el sabor ahumado característico. INGREDIENTES (4 personas) 172 kilo de lomo cortado en trocitos 3 cebollas cortadas de forma gruesa 3 tomates...
Hoy en día la comida peruana ha sido reconocida a nivel mundial por muchos expertos como una de las mejores del mundo. La comida peruana se caracteriza por su gran variedad, aroma, originalidad y riqueza alimenticia. La gastronomía Peruana se puede jactar de tener una...
SOPA A LA CRIOLLA (LIMA) Aquí la receta de la sopa criolla un plato muy popular en la ciudad de Lima, para muchos una de las sopas mas sencillas y fáciles de preparar. INGREDIENTES (4 personas) 1 cebolla picada ½ taza de leche evaporada 2 tomates picados sin piel ni...
Receta del PUCHERO (ANCASH) El jamón serrano viene cubierto de una capa de ají panca. Hay que rasparlo con un cuchillo para retirarle el exceso de ají. INGREDIENTES (4 personas) 1 cebolla de rabo picadita ó 1 trozo de pellejo de chancho 2 cebollitas chinas 4 trozos de...
