El guisador o mishquina es un condimento hecho a base de palillo fresco que se puede conseguir ya preparado en los mercados que venden productos de la selva. INGREDIENTES (4 personas) 4 presas de pollo 3 ½ tazas de arroz cocido ½ cebolla picadita 1/3 de taza de...
INGREDIENTES (4 personas) 4 patas de chancho 2cebollas rojas cortadas como para escabeche ½ taza de vinagre 1 cebolla picadita 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajos molidos 2 ajíes verdes en tiras Orégano, sal, pimienta, comino, achiote al gusto...
ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA (LAMBAYEQUE) Para un mejor resultado, escoger el arroz más fresco. INGREDIENTES (4 personas) 1 kilo de pato criollo 4 tazas de arroz ½ kilo de arvejas 100 grs de zapallo loche rayado 1 taza de culantro molido 2 cucharadas de ajos molidos...
