El departamento de Lambayeque se ubica ne el norte de Perú, se caracteriza por su exquisita gastronomía, una de las mejores del Perú, en donde destacan platos como el Chirimpico: CHIRIMPICO (LAMBAYEQUE) INGREDIENTES (4 personas) ½ kilo de mondongo de cabrito 1...
Recetas del AJI DE GALLINA (LIMA) Las carnes generalmente se sancochan con sal. Así, tendremos una carne sancochada con más sabor. INGREDIENTES (4 PERSONAS) ½ pechuga de gallina 3 ramas de apio con hojas ½ cebolla bien picadita 1 cucharada de ajos molidos 3 cucharadas...
PUCA PICANTE (AYACUCHO) Cocina Peruana Receta El zumo de betarraga se hace licuándola cruda con un poco de agua o pasándola por un extractor de jugos. INGREDIENTES (4 personas) 1 ¼ kilo de papa blanca ½ kilo de carne de chancho (panceta o chicharrón) 50 grs de ají...
SUDADO DE MERO (PIURA) Recetas de Mero La chicha se puede reemplazar por vino blanco, seco o por caldo de pescado. INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de mero 1 cucharada de ajos molidos 1 cebolla picadita 2 tomates picados y sin pepas (opcional) 1 ají picadito 2...
CARAPULCRA (ICA) La carapulcra es más rica si se deja reposar de un día para el otro y se recalienta. También se prepara con papa fresca. INGREDIENTES (4personas) ½ kilo de carne de chancho 4 presas de pollo ½ kilo de papa seca 2 cebollas picaditas 1 cucharada de ajos...
