PAPA A LA HUANCAÍNA (JUNÍN) INGREDIENTES (4 personas) ¼ de cebolla (opcional) 4 ajíes amarillos 1 diente de ajo picado ¼ de taza de leche 3 galletas de soda Aceite, sal, pimienta 200 grs de queso fresco 4 papas sancochadas 2 huevos duros Aceitunas y hojas de lechuga...
PALTA RELLENA CON POLLO (LIMA) Las paltas se pueden rellenar con otras verduras o con atún, langostinos o pulpa de cangrejo. INGREDIENTES (4 personas) 2 paltas ½ pechuga de pollo sancochada y deshilachada 1 zanahoria en cubitos ¼ de taza de vainitas picadas ¼ de taza...
LOCRO CON CHARQUI (HUANCAVELICA) La papa seca se puede tostar por un par de minutos para luego remojarla en agua. INGREDIENTES (4 personas) 1 kilo de zapallo 150 grs de charqui 150 grs de papa seca amarilla 50 grs de maní tostado y molido 2 papas blancas PREPARACIÓN...
