Recetas del AJI DE GALLINA (LIMA) Las carnes generalmente se sancochan con sal. Así, tendremos una carne sancochada con más sabor. INGREDIENTES (4 PERSONAS) ½ pechuga de gallina 3 ramas de apio con hojas ½ cebolla bien picadita 1 cucharada de ajos molidos 3 cucharadas...
PUCA PICANTE (AYACUCHO) Cocina Peruana Receta El zumo de betarraga se hace licuándola cruda con un poco de agua o pasándola por un extractor de jugos. INGREDIENTES (4 personas) 1 ¼ kilo de papa blanca ½ kilo de carne de chancho (panceta o chicharrón) 50 grs de ají...
TACACHO CON CECINA (SELVA) Comida Tipica Peruana Se puede reemplazar el plátano asado por frito, para lo cual se corta en trozos gruesos y se fríe en abundante aceite o manteca hasta que esté suave. INGREDIENTES (4 personas) 12 plátanos bellacos Mantequilla o manteca...
SUDADO DE MERO (PIURA) Recetas de Mero La chicha se puede reemplazar por vino blanco, seco o por caldo de pescado. INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de mero 1 cucharada de ajos molidos 1 cebolla picadita 2 tomates picados y sin pepas (opcional) 1 ají picadito 2...
Una Receta del LOMO SALTADO (LIMA) El lomo saltado queda mejor si le agregamos un chorrito de pisco y lo flameamos; así tendrá el sabor ahumado característico. INGREDIENTES (4 personas) 172 kilo de lomo cortado en trocitos 3 cebollas cortadas de forma gruesa 3 tomates...
