Una Receta del LOMO SALTADO (LIMA)
El lomo saltado queda mejor si le agregamos un chorrito de pisco y lo flameamos; así tendrá el sabor ahumado característico.
INGREDIENTES (4 personas)
172 kilo de lomo cortado en trocitos
3 cebollas cortadas de forma gruesa
3 tomates en gajos
2 ajíes amarillos cortados en tiras
½ cucharada de ajos molidos
3 cucharadas de sillao
Un chorrito de vinagre
Papas fritas
Arroz
Culantro picado
Sal, pimienta y comino
PREPARACIÓN
Saltear a fuego alto los ajos y añadir la carne. Sazonar y agregar la cebolla, el tomate, el ají y los condimentos (sillao, vinagre, sal, pimienta y comino).
Cuidar que la carne no se seque y espolvorear con culantro picado. Servir con papas fritas y arroz.
