AGUADITO DE POLLO
Aquí una receta de aguadito de pollo de la zona de Lima. El aguadito también se puede preparar con pato o mariscos
Aguadito de Pollo
INGREDIENTES (4 personas)
4 PRESAS DE POLLO
1 taza de arroz
Aceite
1 pimiento rojo cortado en cuadraditos
1 cebolla picada en cuadraditos
¾ de taza de arvejas
1 cucharada de ajos molidos
¾ de taza de choclo desgranado
1 cucharada de ají amarillo
4 papas amarillas peladas y cortadas por la mitad
¼ de culantro fresco licuado en agua
6 tazas de caldo de pollo
1 ají amarillo entero
Sal y Pimienta
PREPARACION del aguadito de pollo
En una olla hacer un aderezo de aceite, cebolla, ajos, ají y cocinar hasta que esté la cebolla transparente.
Añadir el pollo y salpimentar; tapar y dejar cocinar por unos minutos. Agregar el caldo, el culantro y el ají amarillo entero.
Cuando hierva, incorporar el arroz, el pimiento, las arvejas y el choclo. Luego, añadir las papas amarillas y cocinar hasta que todo esté listo.
Retirar el ají y servir.