JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE)
INGREDIENTES (4 personas)
4 filetes de cachema
2 cebollas cortadas en pluma
1 ají picadito
2 cucharadas de culantro
Jugo de 3 limones
Sal, aceite, chifles y yucas sancochadas
PREPARACION
Espolvorear los filetes de cachema con sal y dejarlos orear de un día para el otro
Asarlos la parrilla o en una sartén con aceite. Servir con salsa de cebolla hecha con las cebollas, el culantro, el ají, el limón, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
Servir con yucas y chifles.
