Se le puede agregar a la masa ½ cucharada de azúcar y se puede rellenar con queso mantecoso.
INGREDIENTES (4 personas)
½ cebolla
¼ kilo de carne de chancho en pedazos
½ cucharada de achiote
1 cucharada de ají mirasol
4 choclos grandes
½ cucharada de ajo molido
½ taza de manteca
Sal y pancas de choclo
PREPARACIÓN
Freír la cebolla, el achiote, el ajo, el ají mirasol y el chancho, cocinar todo bien. Reservar.
Licuar los choclos, derretir la manteca en una olla, agregar los choclos y sazonar con sal. Mover constantemente a fuego lento hasta que la masa se despegue de la olla y esté bien atamalada.
Poner en una panca, cerrar bien y cocer al vapor sobre las corontas por dos horas.
