SUDADO DE MERO (PIURA)
Recetas de Mero
La chicha se puede reemplazar por vino blanco, seco o por caldo de pescado.
INGREDIENTES (4 personas)
4 filetes de mero
1 cucharada de ajos molidos
1 cebolla picadita
2 tomates picados y sin pepas (opcional)
1 ají picadito
2 tazas de chicha de jora
Culantro y orégano, Yuca, choclo y cancha
Sal, pimienta, comino y achiote
PREPARACION
Hacer un aderezo con ajos, cebolla, achiote, tomates, ají y sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la chicha y el pescado.
Tapar y cocer a fuego medio por 10 minutos. Añadir el culantro picado y el orégano. Servir con yuca, choclo y cancha.
