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JUANE DE ARROZ (SELVA)

JUANE DE ARROZ (SELVA)

El guisador o mishquina es un condimento hecho a base de palillo fresco que se puede conseguir ya preparado en los mercados que venden productos de la selva. INGREDIENTES (4 personas) 4 presas de pollo 3 ½ tazas de arroz cocido ½ cebolla picadita 1/3 de taza de...
JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE)

JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE)

JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE) INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de cachema 2 cebollas cortadas en pluma 1 ají picadito 2 cucharadas de culantro Jugo de 3 limones Sal, aceite, chifles y yucas sancochadas PREPARACION Espolvorear los filetes de cachema con sal y...
HUMITAS SERRANAS (CAJAMARCA)

HUMITAS SERRANAS (CAJAMARCA)

Se le puede agregar a la masa ½ cucharada de azúcar y se puede rellenar con queso mantecoso. INGREDIENTES (4 personas) ½ cebolla ¼ kilo de carne de chancho en pedazos ½ cucharada de achiote 1 cucharada de ají mirasol 4 choclos grandes ½ cucharada de ajo molido ½ taza...
FIAMBRE DE PATITA (LAMBAYEQUE)

FIAMBRE DE PATITA (LAMBAYEQUE)

INGREDIENTES (4 personas) 4 patas de chancho 2cebollas rojas cortadas como para escabeche ½ taza de vinagre 1 cebolla picadita 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajos molidos 2 ajíes verdes en tiras Orégano, sal, pimienta, comino, achiote al gusto...
Como Preparar Un Lomo Saltado Jugoso [VIDEO]

Como Preparar Un Lomo Saltado Jugoso [VIDEO]

En este video Gastón nos explica como preparar un lomo saltado jugoso y descubre  el porque la gente en la calle dice que el lomo saltado un plato de restaurante y que en las casas nunca sale igual. Y esto es por dos motivos: se requiere  altos niveles de temperatura...
Receta de Comida Peruana: El Chinguirito

Receta de Comida Peruana: El Chinguirito

CHINGUIRITO (LAMBAYEQUE) (Receta De Comida Peruana) Las sarandajas son frejoles del norte que vienen frescos y secos. Si están secas hay que ponerlas en remojo por una noche y luego sancocharlas. No es necesario sancochar las que vienen frescas. INGREDIENTES (4...

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