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MAJADO DE YUCA (PIURA)

MAJADO DE YUCA (PIURA)

MAJADO DE YUCA (PIURA) El majado de yuca también se puede hacer con queso fresco en lugar de chicharrón de cerdo. INGREDIENTES (4 personas) 1 kilo de yuca ½ kilo de chicharrón de chancho 2 tomates sin piel ni pepas y bien picados 1 cebolla picadita 1 ají picadito 1...
JUANE DE ARROZ (SELVA)

JUANE DE ARROZ (SELVA)

El guisador o mishquina es un condimento hecho a base de palillo fresco que se puede conseguir ya preparado en los mercados que venden productos de la selva. INGREDIENTES (4 personas) 4 presas de pollo 3 ½ tazas de arroz cocido ½ cebolla picadita 1/3 de taza de...
JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE)

JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE)

JALEA DE CACHEMA (LAMBAYEQUE) INGREDIENTES (4 personas) 4 filetes de cachema 2 cebollas cortadas en pluma 1 ají picadito 2 cucharadas de culantro Jugo de 3 limones Sal, aceite, chifles y yucas sancochadas PREPARACION Espolvorear los filetes de cachema con sal y...
HUMITAS SERRANAS (CAJAMARCA)

HUMITAS SERRANAS (CAJAMARCA)

Se le puede agregar a la masa ½ cucharada de azúcar y se puede rellenar con queso mantecoso. INGREDIENTES (4 personas) ½ cebolla ¼ kilo de carne de chancho en pedazos ½ cucharada de achiote 1 cucharada de ají mirasol 4 choclos grandes ½ cucharada de ajo molido ½ taza...
FIAMBRE DE PATITA (LAMBAYEQUE)

FIAMBRE DE PATITA (LAMBAYEQUE)

INGREDIENTES (4 personas) 4 patas de chancho 2cebollas rojas cortadas como para escabeche ½ taza de vinagre 1 cebolla picadita 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajos molidos 2 ajíes verdes en tiras Orégano, sal, pimienta, comino, achiote al gusto...
Como Preparar Un Lomo Saltado Jugoso [VIDEO]

Como Preparar Un Lomo Saltado Jugoso [VIDEO]

En este video Gastón nos explica como preparar un lomo saltado jugoso y descubre  el porque la gente en la calle dice que el lomo saltado un plato de restaurante y que en las casas nunca sale igual. Y esto es por dos motivos: se requiere  altos niveles de temperatura...

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